Tournedos au

« mousson de canard »

VIANDE : - Filet de bœuf

INGREDIENT : - Mousson de canard

- Barbe

PRÉPARATION : - Sur toute la longueur du rôti, faire une fente jusqu'au centre du rôti

-Garnir de mousson de canard

-Barder et ficeler

 TEMPS DE CUISSON : -A four très chaud

-30 min et voir selon l'épaisseur

ACCOMPAGNEMENT : -Pommes

- dauphines ou pommes noisettes

- purée

- haricots vert

VINS : - Médoc

- Haut médoc

- St Émilion

- Pomerole

- Saumur

- St nicolas

- Minervois

- Bergerac