Rôti de porc savoyard

 

VIANDE : -1 filet de porc sans os

INGRÉDIENTS : -Poitrine fumée

-Emmental

PRÉPARATION : -Pré trancher le filet de porc comme un portefeuille dans le sens de la largeur

-Intercaler une tranche de porc une de poitrine fumée et une d'emmental

-Barder de lard fumé et ficeler

TEMPS DE CUISSON : -1h15 min

ACCOMPAGNEMENT : -Endives

-Chou fleur

-Pommes sautées

-Riz

VINS : -St chinian

-Fitou

-Côtes du Rhône

-Minervois

-Bourgogne aligoté