Rôti de porc aux pruneaux

 

VIANDE : -Filet de porc 

INGRÉDIENTS : -Pruneaux dénoyautés

-Barde 

PRÉPARATION : -Désosser un filet de porc le pré trancher dans le sens de la longueur deux fentes régulières

-Placer dans ces deux fentes les pruneaux dénoyautés et barder légèrement

-Ficeler come un rôti

TEMPS DE CUISSON : -1h15 min par kg

ACCOMPAGNEMENT : -Pommes dauphines

-Endives

-Salsifis

VINS : -Lussac st emilion

-Lalande pomerol

-Haut médoc

-Côtes di Rhône

-St chinian