Poitrine de veau

VIANDE : -Poitrine de veau

INGRÉDIENTS : -Farce

PRÉPARATIONS : -Désosser la poitrine de veau

-L'ouvrir de façon à pouvoir la farcir

-L a farce ne doit pas dépasser un tiers du poids du veau

-Rouler l'ensemble et ficeler 

TEMPS DE CUISSON : -1h30 min four thermostat 8

-Se mangent froid ou chaud

ACCOMPAGNEMENT : -Pommes de terre

-Endives

-Champignons

-Riz

VINS : -Côtes de Rhône

-Bourgogne rouge

-Beaujolais