Carré de porc à l'orange

 

VIANDE : -Carré de porc première avec os

INGRÉDIENTS : -Oranges

PRÉPARATION : -Pré trancher la viande entre chaque manche

-Couper en tranches les oranges

-Intercaler les tranches de viande et d'oranges

-Reformuler le carré ficeler légèrement sans barde

TEMPS DE CUISSON : -1h15 min thermostat 8

ACCOMPAGNEMENT : -Pommes dauphines

-Endives

-Salsifis

VINS : -Lussac st émilion

-Lalande pomerol

-Haut médoc

-Côtes du Rhône

-St chinian